BeaverTails – Kanadas berühmtes frittiertes Gebäck

Kanada ist bekannt für viele kulinarische Spezialitäten, darunter Poutine, Ahornsirup und Nanaimo Bars. Doch eine der beliebtesten süßen Leckereien des Landes ist das sogenannte „BeaverTail“ – ein flaches, frittiertes Gebäck, das in verschiedenen Geschmacksrichtungen serviert wird. Ursprünglich in Ottawa erfunden, hat sich dieses köstliche Dessert in ganz Kanada verbreitet und ist mittlerweile auf Jahrmärkten, in Skigebieten und sogar in Food-Trucks erhältlich.

Der Name „BeaverTail“ rührt von der flachen, länglichen Form des Gebäcks her, die an den Schwanz eines Bibers erinnert. In diesem Artikel zeigen wir dir zwei köstliche Rezepte, mit denen du BeaverTails ganz einfach zu Hause nachmachen kannst.

Rezept 1: Klassische BeaverTails mit Zimt und Zucker

Dieses Rezept bleibt der traditionellen Variante treu, die am häufigsten verkauft wird: ein luftiger, frittierten Teig, bestäubt mit Zimt und Zucker. Perfekt für alle, die es klassisch und süß mögen.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
• 250 ml lauwarme Milch
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
• 100 g Zucker (zum Bestreuen)
• 2 TL Zimt

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit der warmen Milch und einem Esslöffel Zucker vermengen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen.
   Die Hefemischung, die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Fläche in kleine Stücke teilen und diese zu ovalen, flachen Teigstücken ausrollen.
5. Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen.
6. Die Teigstücke nacheinander vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
   Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Zucker und Zimt in einer flachen Schüssel vermengen und die noch warmen BeaverTails darin wälzen.
8. Sofort servieren und genießen!

Rezept 2: Schokoladen-Haselnuss BeaverTails

Für alle Naschkatzen gibt es diese verführerische Variante mit einer leckeren Schokoladen-Haselnuss-Creme und gehackten Haselnüssen.

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Kaufen

Zutaten

• Die gleichen Zutaten wie beim klassischen Rezept für den Teig
• 150 g Schokoladen-Haselnuss-Creme (z. B. Nutella)
• 50 g gehackte Haselnüsse
• 50 g Schokoladenraspel
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Teig wie im ersten Rezept beschrieben zubereiten und ruhen lassen.
2. Nach dem Ruhen den Teig in kleine Stücke teilen und zu ovalen Formen ausrollen.
3. Das Öl auf 180 °C erhitzen und die Teigstücke darin goldbraun frittieren.
   Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die warmen BeaverTails mit einer großzügigen Schicht Schokoladen-Haselnuss-Creme bestreichen.
5. Mit gehackten Haselnüssen und Schokoladenraspeln bestreuen.
6. Zum Schluss leicht mit Puderzucker bestäuben und sofort genießen!

Fazit

BeaverTails sind eine kanadische Delikatesse, die man ganz einfach zu Hause nachmachen kann. Ob klassisch mit Zimt und Zucker oder verfeinert mit Schokoladen-Haselnuss-Creme – dieses Gebäck ist immer ein Genuss! Perfekt für gemütliche Wintertage oder als süße Leckerei bei jeder Gelegenheit. Probiere es aus und entdecke ein Stück kanadische Esskultur in deiner eigenen Küche!