Das Heringsbrötchen, in den Niederlanden als „Broodje Haring“ bekannt, gehört zu den beliebtesten Snacks an der Nordseeküste. Schon seit Generationen genießen die Menschen diesen einfachen, aber schmackhaften Imbiss. Frischer Matjes oder eingelegter Hering, kombiniert mit knackigem Gemüse und einem guten Brötchen, ergibt eine Delikatesse, die sowohl an Imbissbuden als auch auf Volksfesten und Märkten ihren festen Platz hat.
In diesem Artikel finden Sie zwei abwechslungsreiche Rezepte, mit denen Sie das klassische Heringsbrötchen ganz einfach zu Hause nachmachen können.
Rezept 1: Klassisches Heringsbrötchen mit Zwiebeln und Gewürzgurke
Zutaten
- 4 frische Brötchen (am besten knusprige Weizen- oder Roggenbrötchen)
- 4 Matjesfilets oder eingelegte Heringsfilets
- 1 große rote Zwiebel
- 4-6 Gewürzgurken
- Etwas Butter oder Remoulade (nach Geschmack)
- Frischer Dill (optional)
Zubereitung
- Zuerst die Brötchen halbieren und, falls gewünscht, leicht antoasten, um ihnen eine angenehme Knusprigkeit zu verleihen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Die Gewürzgurken in längliche Scheiben oder feine Streifen schneiden.
- Die Unterseite der Brötchen mit etwas Butter oder Remoulade bestreichen.
- Jeweils ein Heringsfilet auf das Brötchen legen.
- Mit den Zwiebelscheiben und den Gurkenstreifen belegen.
- Wer mag, kann das Ganze noch mit ein wenig frischem Dill verfeinern.
- Oberseite des Brötchens auflegen und servieren.
Dieses klassische Heringsbrötchen besticht durch seinen puren Geschmack und eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder als deftiger Snack zwischendurch.
Rezept 2: Heringsbrötchen mit Apfel und Meerrettichsahne
Zutaten
- 4 knusprige Brötchen
- 4 Matjesfilets oder eingelegte Heringsfilets
- 1 grüner Apfel (z. B. Granny Smith)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 ml Schlagsahne
- 2 TL frisch geriebener Meerrettich oder Meerrettich aus dem Glas
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige Blätter Rucola oder Feldsalat
Zubereitung
- Die Brötchen aufschneiden und bei Bedarf kurz anrösten.
- Die Sahne steif schlagen und den Meerrettich vorsichtig unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Apfel waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Damit die Apfelscheiben nicht braun werden, können sie mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die untere Brötchenhälfte mit etwas Meerrettichsahne bestreichen.
- Ein Heringsfilet darauflegen.
- Mit Apfelscheiben, Zwiebelringen und einigen Blättern Rucola oder Feldsalat belegen.
- Zum Abschluss noch einen Klecks Meerrettichsahne darübergeben und die Brötchenoberseite aufsetzen.
Dieses Rezept bietet eine interessante Variation des traditionellen Heringsbrötchens. Die Kombination aus säuerlichem Apfel, würzigem Hering und cremiger Meerrettichsahne sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Fazit
Das Heringsbrötchen ist weit mehr als nur ein einfacher Snack. Mit wenigen, aber sorgfältig ausgewählten Zutaten lässt es sich immer wieder neu interpretieren. Ob in der klassischen Variante mit Zwiebeln und Gurke oder in einer fruchtig-frischen Kombination mit Apfel und Meerrettich – beide Rezepte zeigen, wie vielfältig dieses nordische Gericht sein kann.
Probieren Sie es selbst aus und holen Sie sich ein Stück maritimes Flair in die eigene Küche.