Puff Puff ist eines der beliebtesten Streetfoods in Nigeria und ein wahrer Genuss für Naschkatzen. Die kleinen, luftigen Teigbällchen werden in heißem Öl frittiert und zeichnen sich durch ihre goldbraune Farbe, ihre fluffige Textur und ihren süßen Geschmack aus. Dieses vielseitige Gebäck wird oft als Snack, Dessert oder sogar als Frühstück serviert und ist ein fester Bestandteil nigerianischer Feiern und Straßenmärkte.
In diesem Artikel findest du zwei einfache Rezepte, um Puff Puff in deiner Küche zuzubereiten – eine klassische Version und eine fruchtige Variation mit Bananen.
Rezept 1: Klassisches Puff Puff
Zutaten (für ca. 20 Stück)
- 250 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 TL Trockenhefe
- 1/4 TL Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 TL Muskatnuss, gerieben (optional)
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Zubereitung
- Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe, Salz und geriebene Muskatnuss vermengen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten, klebrigen Teig verrühren. - Teig gehen lassen
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. - Frittieren
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf etwa 175 °C erhitzen.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
Die Teigbällchen von allen Seiten goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Portion. - Servieren
Die fertigen Puff Puff auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Rezept 2: Bananen-Puff Puff
Zutaten (für ca. 20 Stück)
- 250 g Mehl
- 1 reife Banane, zerdrückt
- 75 g Zucker
- 1 TL Trockenhefe
- 1/4 TL Salz
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 TL Zimt (optional)
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Honig oder Sirup (zum Beträufeln, optional)
Zubereitung
- Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe, Salz und Zimt vermengen.
Die zerdrückte Banane hinzufügen und mit dem lauwarmen Wasser zu einem klebrigen Teig verrühren. Der Teig sollte geschmeidig sein, aber nicht zu flüssig. - Teig gehen lassen
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist. - Frittieren
Das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175 °C erhitzen.
Mit einem Esslöffel oder den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und ins heiße Öl gleiten lassen. Die Teigbällchen von allen Seiten goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden. - Servieren
Die Puff Puff auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Wunsch mit Honig oder Sirup beträufeln und warm genießen.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da die Puff Puff sonst außen verbrennen, bevor sie innen durchgegart sind.
- Die Konsistenz des Teigs sollte klebrig, aber formbar sein – falls er zu dünn ist, gib etwas mehr Mehl hinzu.
- Für eine besondere Note kannst du Gewürze wie Vanille oder Kardamom hinzufügen.
Fazit
Puff Puff ist ein einfaches, aber unwiderstehlich leckeres Streetfood, das die Herzen von Jung und Alt gleichermaßen erobert. Die klassische Variante ist ein zeitloser Favorit, während die Bananen-Version eine fruchtige Abwechslung bietet. Beide Rezepte sind leicht zuzubereiten und bringen die süße Seite der nigerianischen Küche direkt in dein Zuhause. Probier es aus und genieße ein Stück westafrikanischer Lebensfreude!