Hibachis sind Holzkohlegrills, die in Japan entstanden sind. Speisen, die mit diesem Zubehör zubereitet werden, sind eine beliebte Wahl in asiatischen Restaurants. Hibachi ist auch eine gute Option für Kalorienbewusste, die Gewicht verlieren oder ein Idealgewicht halten möchten.
Grillmethode
- Vorbereitung: Stellen Sie den Hibachi-Grill auf eine hitzebeständige Oberfläche im Freien oder in gut belüfteten Innenräumen auf. Entfernen Sie die Roste und reinigen Sie den Grill gründlich.
- Kohle vorbereiten: Verwenden Sie Holzkohlebriketts, um den Grill anzufeuern. Stapeln Sie die Kohle in der Mitte des Grills und verwenden Sie Anzünder oder Zeitungspapier, um die Kohle zu entzünden.
- Glühen: Lassen Sie die Kohle vollständig durchglühen, bis sie mit einer Ascheschicht bedeckt ist.
- Hitze regulieren: Ordnen Sie die Kohle je nach gewünschter Hitze an. Stapeln Sie die Kohle höher für hohe Hitze und verteilen Sie sie gleichmäßig für mittlere Hitze.
- Grillen: Legen Sie Ihre Lebensmittel auf den Grillrost und grillen Sie sie über der offenen Flamme. Achten Sie darauf, die Speisen regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Servieren: Sobald die Speisen die gewünschte Garstufe erreicht haben, nehmen Sie sie vom Grill und servieren Sie sie.
Geräte und Zubehör
- Hibachi-Grill: Dies ist ein kleiner, transportabler Holzkohlegrill mit einer meist rechteckigen oder quadratischen Form. Er besteht aus Metall oder Gusseisen.
- Grillrost: Der Grillrost wird über der Kohle platziert und dient zum Grillen der Speisen.
- Zangen oder Grillbesteck: Verwenden Sie Zangen oder Grillbesteck, um die Speisen auf dem Grill zu wenden und zu handhaben.
- Anzünder: Anzünder wie Anzündwürfel oder Anzündflüssigkeit helfen beim Anzünden der Kohle.
- Hitzebeständige Handschuhe: Diese schützen Ihre Hände vor Hitze, wenn Sie den Grill bedienen.
- Thermometer: Ein Grillthermometer ist hilfreich, um die Kerntemperatur der Speisen zu überwachen und eine sichere Garstufe zu gewährleisten.
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Zubereitung
- Wählen Sie die gewünschten Lebensmittel aus, die Sie grillen möchten, wie Fleisch, Fisch, Gemüse oder Meeresfrüchte.
- Marinieren Sie die Lebensmittel vor dem Grillen, um ihnen Geschmack und Zärtlichkeit zu verleihen.
- Schneiden Sie die Lebensmittel in gleichmäßige Stücke, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
- Stellen Sie sicher, dass der Grillrost sauber und geölt ist, um ein Ankleben der Speisen zu verhindern.
Anfeuern
- Stapeln Sie die Holzkohlebriketts in der Mitte des Grills.
- Verwenden Sie Anzünder oder Zeitungspapier, um die Kohle anzuzünden.
- Lassen Sie die Kohle vollständig durchglühen, bis sie mit einer Ascheschicht bedeckt ist.
Rezepte
Hibachi Hühnchen
- Marinieren Sie Hühnchenstücke in einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl.
- Grillen Sie das marinierte Hühnchenstücke auf dem vorgeheizten Hibachi-Grill, bis sie durchgegart sind.
- Servieren Sie das Hühnchen mit Reis und gedünstetem Gemüse.
Hibachi Rindfleisch
- Marinieren Sie Rindfleischstreifen in einer Mischung aus Sojasauce, Worcestersauce, Knoblauch, Zwiebeln und braunem Zucker.
- Grillen Sie das marinierte Rindfleisch auf dem vorgeheizten Hibachi-Grill, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
- Servieren Sie das Rindfleisch mit gebratenem Reis und geröstetem Gemüse.
Hibachi Gemüse
- Schneiden Sie eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Pilze und Zwiebeln in mundgerechte Stücke.
- Marinieren Sie das Gemüse in einer Mischung aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Kräutern und Gewürzen.
- Grillen Sie das marinierte Gemüse auf dem vorgeheizten Hibachi-Grill, bis es zart und leicht gebräunt ist.
- Servieren Sie das gegrillte Gemüse als Beilage oder fügen Sie es zu Nudeln oder Salaten hinzu.
Diese Rezepte dienen nur als Inspiration. Sie können sie nach Ihrem Geschmack anpassen und je nach Verfügbarkeit der Zutaten variieren. Viel Spaß beim Hibachi-Grillen!