Plank-Grilling ist eine beliebte Grillmethode, bei der das Grillgut auf einem Holzbrett, auch als Grillplanke bekannt, zubereitet wird. Diese Methode verleiht dem Essen einen einzigartigen Rauchgeschmack und sorgt für saftiges Fleisch und zartes Gemüse.
Geräte und Zubehör
Um Plank-Grilling durchzuführen, benötigen Sie folgende Geräte und Zubehör:
- Grill mit Deckel
- Grillplanke (aus unbehandeltem Holz wie Zedernholz oder Ahornholz)
- Grillzange
- Einweichflüssigkeit (z. B. Wasser, Wein, Bier oder Brühe)
- Gewürze und Marinaden nach Geschmack
Zubereitung
Die Zubereitung beim Plank-Grilling umfasst die folgenden Schritte:
- Weichen Sie die Grillplanke für mindestens 1 Stunde in Wasser oder einer anderen Flüssigkeit ein. Dadurch wird das Holz vor dem Verbrennen geschützt.
- Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Legen Sie die eingeweichte Grillplanke auf den Grill und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten vorglühen.
- Wenden Sie die Planke um und legen Sie das vorbereitete Grillgut (z. B. Fleisch, Fisch, Gemüse) auf die vorgewärmte Seite der Planke.
- Decken Sie den Grill ab und lassen Sie das Essen langsam garen. Die Grillzeit hängt von der Art des Grillguts ab und kann zwischen 30 Minuten und einer Stunde betragen.
- Während des Grillvorgangs können Sie das Essen nach Belieben mit Gewürzen und Marinaden bestreichen.
- Überprüfen Sie die Garstufe des Grillguts regelmäßig, um es nicht zu überkochen.
- Entfernen Sie das Essen vom Grill, wenn es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Anfeuern
Beim Plank-Grilling ist es wichtig, den Grill richtig anzufeuern, um die optimale Hitze zu erreichen. Folgende Schritte können Ihnen dabei helfen:
- Verwenden Sie hochwertige Holzkohle oder Holz für ein gleichmäßiges und kontrollierbares Feuer.
- Stapeln Sie die Kohle oder das Holz in Form eines Kegels oder einer Pyramide auf, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
- Zünden Sie die Kohle oder das Holz an und lassen Sie es einige Minuten brennen, bis eine gleichmäßige Glut entsteht.
- Verteilen Sie die Glut gleichmäßig unter dem Grillrost, um eine einheitliche Hitze zu erzeugen.
Rezepte
Beim Plank-Grilling gibt es unzählige Möglichkeiten, kreative und leckere Gerichte zuzubereiten. Hier sind einige beliebte Rezepte:
- Plank-Grilled Lachs mit Honig-Senf-Glasur
- Plank-Grilled Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse
- Plank-Grilled Rinderfilet mit Knoblauchbutter
- Plank-Grilled Spargel mit Parmesan-Kruste
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, Marinaden und Beilagen, um Ihren individuellen Geschmack zu treffen und neue Geschmackskombinationen zu entdecken.