Champignons mit Knoblauchsoße ist ein einfaches und leckeres Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder als schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 300 gr. Champignons
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Stich Butter
- je 4 EL Petersilie und Schnittlauch
- ein Schuss Weißwein
- je 150 gr. Creme Fraiche und Joghurt
- 2 gute Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Beginnen Sie mit dem Putzen der Champignons. Da Pilze sehr schnell Wasser einziehen, macht man diese nicht komplettnass, sondern putzt die Reste von der Erde/Torf mit einem Tuch bzw. einer spezellen Bürste ab.
- Schneiden Sie dann die Zwiebeln in richtig kleine Würfeln.
- Ebenso wird die Petersilie fein gehackt.
- Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie die Butter hinein. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebelwürfeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Währenddessen können Sie den Schnittlauch hacken.
- Danach pressen Sie zwei Knoblauchzehen mit zu den Zwiebeln durch.
- Geben Sie dann auh schon die Pilze mit in die Pfanne hinein und braten Sie das Ganze gut an (bei Bedarf gerne noch mehr Butter mit dazu, damit es nicht zu trocken wird)
Soße
Während die Champignons braten, wenden wir uns der Knoblauchsoße zu.
- Geben Sie eien Becher Youghurt in die Schüssel hinein.
- Fügen Sie dieselbe Menge an Creme Fraiche mit dazu.
- Abschmecken Sie die Soße nun mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Pressen zwei Knoblauchzehen mit die Soße durch.
- Den Saft einer Zitrone mit reingeben.
- Ebenso die gehackte Petersilie und Schnittlauch
- Alles ordentlich durchmischen – und fertig ist der Dip!
Pilze fertiggaren
- Redizieren SIe die Hitze bei der Bratpfanne
- Fügen Sie dei Reste von den Kräutern (Petersilie und Schnittlauch) mit dazu.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einen Schuß Weißwein hinzugeben.
- Temperatur wieder deutlich reduzieren und das Ganze etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Servieren
- Servieren Sie die Pilze in einem separatem kleinen Pfännchen oder Teller mit etwas frischer Petersilie und Schnittlauch
- Natürlich kommt die beliebte Menge an Knoblauchdip mit rein – sieht super aus und duftet ausgezecihnet!
Variationen
- Sie können auch saure Sahne hinzufügen und kurz erhitzen, um die Soße noch sahniger zu machen.
- Um die Soße etwas würziger zu machen, können Sie auch etwas Paprika oder Paprikapulver hinzufügen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Butter durch Öl ersetzen.
- Sie können auch andere Pilzsorten statt Champignons verwenden, um Abwechslung in das Gericht zu bringen.
- Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
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Serviervorschläge
- Servieren Sie Champignons mit Knoblauchsoße als Beilage zu einem saftigen Rindersteak. Die sahnige Soße und die saftigen Champignons ergänzen das Steak perfekt und machen es zu einem kompletten und ausgewogenen Gericht.
- Servieren Sie es als Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fisch. Die Soße mit ihrem würzigen Knoblauchgeschmack und die saftigen Champignons sind die perfekte Ergänzung zu einem leichten und gesunden Fischgericht.
- Servieren Sie es als Hauptgericht mit einer Portion Reis oder Kartoffelpüree. Dies macht es zu einem vollständigen und sättigenden Mittag- oder Abendessen.
- Servieren Sie es als Beilage zu gegrilltem Huhn. Die würzige Soße und die saftigen Champignons ergänzen das Huhn perfekt und machen es zu einem kompletten und ausgewogenen Gericht.
- Servieren Sie es als Beilage zu gebratenen oder gegrillten Garnelen. Die Soße mit ihrem würzigen Knoblauchgeschmack und die saftigen Champignons sind die perfekte Ergänzung zu den Garnelen und machen es zu einem leckeren und ausgewogenen Gericht
Fazit
Bei gegrillten Champignons mit Knoblauchsoße handelt es sich um ein sehr vielseitiges Gericht, welches entweder als Beilage oder als Hauptgericht fungieren kann. Dabei machen sich die Champions besonders gut zu gegrilltem Fleisch. Die Zubereitung ist einfach und innerhalb von 30 Minuten realisiert. Durch verschiedene Gewürze und Variation der Zutaten lassen sich individuelle Geschmäcker treffen. Kurzum: Ein tolles und schnelles Gericht.