Der Sommer ist nicht mehr weit entfernt und damit ist die Grill-Saison auch im Anmarsch. Endlich wieder ein saftiges (Tofu-)Steak und einen leckeren Grill-Käse. Doch das größte Highlight sind oft die kleinen Dinge: schmackhafte und pfiffige Beilagen. Dazu zählt auch das Rezept, was wir hier vorstellen wollen. Mit diesen gefüllten Riesenchampignons vom Grill macht man auf keinen Fall was falsch und wird alle seine Freunde und Bekannte von sich überzeugen.
Dafür braucht es auch so gut wie keine Zutaten, das meiste davon sollte man in jeder Küche finden und damit lässt sich auch eine gute Resteverwertung betreiben. Alles Nötige haben wir im Anschluss aufgelistet, bevor es mit den Schritten der Zubereitung weitergeht.
Zutaten für 5 Riesenchampignons
- 5 Riesenchampignons
- Brotaufstrich oder Frischkäse, je nach Belieben (z.B. Brunch Paprika & Peperoni)
- geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Mozzarella, etc.)
- Frühlingszwiebeln (ein Bund davon oder etwas weniger)
- Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- Chili (nach Belieben)
Zur Zubereitung braucht man außerdem noch:
- eine Schüssel zum Anrühren des Belags
- einen Löffel zum Verrühren und Füllen
- ein scharfes Messer
- einen Teigschaber
Zubereitung
Wenn alle Zutaten und Utensilien zusammengesammelt sind, kann es auch schon losgehen mit der perfekten Grill-Beilage für den Sommer. Dafür wird zunächst die Fülle angemacht, welche im Anschluss auf die Pilze verteilt wird.
Pilze vorbereiten
- Champignons putzen und die Stiele entfernen.
- Stiele klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Frühlingszwiebeln klein hacken und zu den Champignonstielen hinzugeben.
- Ca. 2-3 Esslöffel Frischkäse oder Aufstrich hinzugeben.
- Alle Zutaten in der Schüssel miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht (das kann etwas dauern, es ist eine eher feste Masse).
- Einen Hauch Pfeffer dazugeben.
- Etwas Salz hinzufügen.
- Wer möchte, kann noch etwas Schärfe mit extra Chili hinzugeben.
- Alles verrühren.
- Den Rand der Pilze mit dem Messer entfernen, damit man die Fülle im Anschluss besser darin verteilen kann.
- Den abgeschnittenen Rand auch klein schneiden und noch zur Masse hinzufügen.
- Ein paar Tropfen der Sojasauce in jeden Pilz tröpfeln und schön am Rand entlang verteilen, sodass die Pilze sich vollsaugen können.
- Die Fülle gleichmäßig auf die 5 Riesenchampignons verteilen und mit einem Teigschaber festdrücken.
- Den Käse darüber streuen und auch etwas andrücken.
Pilze grillen
Damit sind die Pilze schon so gut wie fertig. Jetzt müssen sie nur noch gegrillt werden.
- Dafür heizt man den Grill auf ca. 250 Grad vor und stellt alle Brenner auf Minimal. Die Temperatur sollte 250 Grad nicht überschreiten. Jetzt sind es nur noch ein paar wenige Schritte bis zum einzigartigen Grill-Erlebnis.
- Die Pilze oben auf den Grillrost legen (Ablagerost). Dort verweilen sie nun für ca. 20-25 Minuten. In dieser Zeit kann man sich anderen Dingen widmen (dem Grillfleisch, einem Salat, seinen Gästen)
- Nach der angegebenen Zeit mit einer Kelle die Pilze vorsichtig vom Grill nehmen und auf einem Teller oder Brett servieren.
- Kurz warten, damit der Saft nicht sofort herausläuft.
- Anschneiden. Essen. Genießen.
Damit ist schon alles erledigt. Das anspruchsvollste an diesem Rezept ist wohl die Wartezeit, bis die Pilze endlich vom Grill heruntergenommen und verspeist werden können. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand hat man eine tolle Grill-Beilage geschaffen, die fast jedem schmecken wird. Durch die hinzugefügten Pilzstiele sorgt man dafür, dass der Pilzgeschmack umso intensiver wird.
Mit zusätzlichen Gewürzen (wie Chili) kann man zudem seine ganz persönliche Note hinzufügen. So simpel und gleichzeitig so genial und lecker.
Viriationen
Selbstverständlich kann man auch bei der Wahl des Aufstrichs bereits viel variieren. Statt Paprika-Frischkäse bietet sich beispielsweise auch Kräuter-Frischkäse an. Außerdem kann man auch beim Käse einen beliebigen wählen. Dazu zählt auch, dass man die ganze Angelegenheit auch in eine vegane Variante verwandeln kann. Dafür einfach einen veganen Aufstrich und veganen Käse wählen. Mit diesem Rezept kommt wirklich jeder (der Pilze mag) auf seine Kosten bei der nächsten Grillfeier.