Dieses Gericht kann sowohl an heißen Sommertagen als auch an kalten Wintertagen zubereitet werden. Der Pfirsich erhält durch den Grill ein herrliches Aroma, welches durch die anderen Komponenten noch verstärkt wird. So treffen sich süße und saure, sowie kalte und warme Zutaten. Möchte man dem Dessert etwas Pfiff verleihen, kann der Grillpfirsich auch mit ein wenig Alkohol und Glühweingewürz mariniert werden.
Der Grillpfirsich als Dessert ist schnell zubereitet und das Gericht kann gut vorbereitet werden. Außerdem kann die Menge der Zutaten perfekt auf den Hunger der Gäste abgestimmt werden. Egal ob als Dessert oder als leckerer Snack, dieses Gericht lässt die Geschmacksnerven auf Hochtouren arbeiten und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Die Zubereitung als Video findet man hier:
Das Rezept
Zutaten
- Dosenpfirsich (0,5 -1 Pfirsich pro Person)
- Dunkler Balsamicoessig
- Kürbiskernöl
- Eiskonfekt (2 – Stück pro Person)
- Thymian
- Eventuell Glühweingewürz und Grand Manier
Zubehör
- Grill (wenn möglich mit Warmhalterost)
- Ein Scharfes Messer
- Brett
Zubereitung
Pfirsich marinieren
- Dosenpfirsich ist zu jeder Jahreszeit erhältlich und zum Grillen ideal geeignet. Im Gegensatz zum frischen Pfirsich, muss man ihn noch nicht einmal mehr von der Schale befreien.
- Wenn der Grillpfirsich für Erwachsene zubereitet wird, kann man in davor mit Gand Manier und Glühweingewürz marinieren. Dies ergibt ein herrlich fruchtiges, süffiges Aroma.
- Der verwendete Alkohol sollte allerdings nicht zu hochprozentig werden, ansonsten könnten am Grill Stichflammen entstehen.
- Dank des Zuckers und des Alkohols karamellisiert der Pfirsich im Grill.
Grill vorheizen und Pfirsich vorbereiten
Nachdem der Pfirsich mariniert wurde, fährt man einfach ganz normal in der Zubereitung fort.
- Bereitet man das Dessert aber für Kinder vor, sollte man auf den Einsatz von Alkohol verzichten.
- Ein Teil des Alkohols verdampft zwar, allerdings können sich im Pfirsich immer noch Reste befinden. Das Gericht schmeckt aber auch ohne Alkohol sehr gut.
- Zunächst wird der Grill auf halber Flamme, bei mittlerer Temperatur vorgeheizt.
- Im nächsten Schritt wird der Pfirsich von seinem Saft befreit und darf kurz abtropfen.
Pfirsich auf dem Grill zubereiten
- Wenn der Grill die richtige Temperatur besitzt, wird der Pfirsich mit der runden Seite auf den Rost gelegt.
- Das Obst darf nun circa 1,5 bis 2 Minuten am Grill bleiben.
- Nach knapp zwei Minuten dampft der Pfirsich schon und sollte dann umgedreht werden.
- Auch die runde Seite sollte 1,5 bis 2 Minuten am Grill bleiben.
- Die Pfirsichhälfte sollte nach dem Umdrehen ein leichtes Branding vom Grillrost besitzen.
- Sobald die Pfirsiche auf beiden Seiten eine schöne Röstung aufweisen, werden sie vom Rost genommen und auf den Ablagerost gelegt. Dort dürfen sie dann noch circa 3 Minuten nachziehen. Auf diese Weise werden sie indirekt gegrillt und die Wärme kann sich optimal verteilen.
Pfirsich auf dem Teller anrichten
Danach sind die Pfirsiche so gut wie servierfertig. Allerdings isst das Auge mit, der Pfirsich muss also noch zurechtgeschnitten werden.
- In diesem Schritt legt man die Pfirsiche aufs Brett und schneidet circa 1 Zentimeter dicke Streifen ab.
- Danach werden die Streifen auf einem Teller schön angerichtet und wenn möglich aufgefächert.
- Je nachdem wie groß der Hunger ist, kann man entweder eine oder zwei Pfirsichhälften verwenden.
Gericht fertigstellen
- Neben dem Pfirsich wird nun das Eiskonfekt platziert, am besten zwei Stück.
- Eiskonfekt ist schon vorportioniert und man muss sich keine Gedanken über die Größe der Portionen machen. Außerdem schmilzt es aufgrund der Hülle aus Schokolade weniger schnell, was besonders im Sommer von großem Vorteil ist.
- Der Pfirsich wird nun mit dem Aceto Balsamico beträufelt. Für dieses Rezept eignet sich ein leicht süßlicher und dickflüssiger Essig, der aber trotzdem ausreichend Säure besitzt.
- Das Kürbiskernöl wird anschließend über dem Eiskonfekt verteilt.
Teller dekorieren
- Im nächsten Schritt wird der Thymian gewaschen.
- Ein Teil der Zweige wird für die Dekoration zur Seite gelegt, während der Rest von den Stielen befreit wird, sodass nur mehr die kleinen Blätter übrigbleiben.
- Diese Blätter streut man dann über den Pfirsich vom Grill. Zwischen den Eiskonfekt und dem Pfirsich werden dann 2 bis 3 Thymianzweige zur Dekoration gelegt.
Fazit
Dieses Dessert kombiniert warme und kalte Komponenten, süße und saure Geschmacksnoten sowie Thymian und Kürbiskernöl, was zu einer Geschmacksexplosion führt. Besonders, wenn man seine Gäste mit etwas Besonderem Überraschen möchte, ist der Pfirsich vom Grill sehr gut geeignet. Der Arbeitsaufwand ist dabei relativ gering und der Effekt ist dafür umso größer. Auch der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen, das Dessert kann also auch spontan zubereitet werden. Falls man Gäste erwartet, können die einzelnen Zutaten hervorragend vorbereitet werden.
Zum Schluss bedarf es dann nur mehr weniger Arbeitsschritte und das außergewöhnliche Dessert ist fertigt. Ein weiterer Vorteil ist, dass die einzelnen Portionen perfekt auf den Hunger der verschiedenen Gäste abgestimmt werden können.