Zu Fast Food nein zu sagen, stellt für die meisten Menschen eine große Herausforderung dar. Aber ist das überhaupt notwendig? Schließlich ist diese beliebte Mahlzeit eben nicht automatisch auch fettig und schädlich. Es geht auch lecker UND gesund! Das beweisen zum Beispiel die Niederländer mit ihren Oliebollen.
Das beliebte Nationalgericht
Die saftigen Spezialität mit der fruchtigen Füllung versüßt den Holländern vor allem die Kirmestage und Silvester. Aber auch zu Karneval oder einfach zwischendurch kann ihnen kaum jemand widerstehen. Die Rheinländer niederländischen Oliebollen, die auf deutsch quasi als Ölbällchen durchgehen, gerne Krapfen. Wundere dich also nicht, wenn der Begriff, auch in diesem Text, öfter fällt.
Die Füllung ist kein Muss, da die Krapfen gerne auch ohne diese und ausschließlich mit Puderzucker angeboten werden. Wer sich eine Füllung wünscht, der kann damit je nach Geschmack variieren. Möglich sind zum Beispiel Mangos, Aprikosen, Dörrobst oder Kirschen. Besonders gern gesehen (und verzehrt) werden sie aber mit Rosinen oder Äpfeln. Das verleiht ihnen einen intensiveren Geschmack und sorgt dafür, dass sie saftig bleiben. Auch Pudding oder Marmelade sind als Füllung beliebt.
Du möchtest dich selbst von dem holländischen Leckerbissen überzeugen? Dann kommen wir schon zu dem Rezept, mit dem du sie selbst backen kannst. Hier nehmen wir als Beispiel die niederländischen Oliebollen mit Äpfeln. Natürlich kannst du das Rezept anpassen, je nachdem welche Füllung du dir wünschst und wie viele Menschen du damit verköstigen möchtest.
Rezept
Zutaten
Für 4 Portionen (also ca. 12 Bällchen) benötigst du folgende Zutaten:
Für den Teig:
- 450 Milliliter Milch
- 450 Gramm Mehl
- 100 Gramm Zucker
- eine Prise Salz
- 2 Eier
- einen halben Würfel frische Hefe
- einen Liter Öl (zum Ausbacken)
- 2 Äpfel
Zum Bestreuen:
- 100 Gramm Zimt-Zucker
- 50 Gramm Puderzucker
Zubereitung
- Gib das Mehl zusammen mit Zucker, Salz und den Eiern in eine Schüssel. Krümel danach die Hefe hinein und gieße die Milch dazu. Nachdem die Hefe sich in der Milch aufgelöst hat, verknetest du die Zutaten miteinander. Es ist auch möglich, die Hefe schon im Vorhinein separat in der Milch aufzulösen.
- Mache dich jetzt an die Äpfel. Wasche sie, entkerne und würfle sie.
- Rühre die Würfel dann unter den Teig.
- Suche dir einen warmen Ort und lasse den Teig dort für eine Stunde ruhen.
- Ist die Zeit vorbei, befüllst du einen breiten Topf mit Speiseöl, das auch zum Frittieren geeignet ist. Erwärme es auf der mittleren Stufe. Hast du eine Fritteuse oder ein Küchenthermomether zur Verfügung, achte darauf, dass das Öl eine Temperatur von circa 160 Grad erhält.
- Nun benötigst du einen Eisportionierer oder Löffel. Damit füllst du den Teig langsam in das heiße Öl hinein. Wähle den Portionierer, wenn du dir besonders große Oliebollen wünschst. Ansonsten Tee- oder Esslöffel, je nachdem, ob die Krapfen klein oder mittelgroß werden sollen.
- Damit sie saftig bleiben, solltest du darauf achten, dass die Leckereien nicht zu dunkel werden. Schon 2 Minuten Gardauer reichen meist und das niederländische Fast Food ist fertig. Entsprechend der Größe und Temperatur kann die Zeit aber auch etwas variieren.
- Lasse sie nun auf einem Küchenkrepp abtropfen.
- Zu guter Letzt wälzt du die beliebte Spezialität in Zimtzucker oder bestreust sie mit Puderzucker.
Und schon sind die Krapfen bereit, verspeist zu werden. Am besten greifst du sofort zu, denn direkt nach dem Backen schmecken sie am allerbesten.
Guten Appetit!
Fazit
Überzeugen dich die Oliebollen kannst du das Rezept die nächsten Male auch gerne abwandeln und ein bisschen experimentieren. Vielleicht schmeckt dir eine andere Füllung noch besser oder genauso gut. Vielleicht möchtest du die Krapfen aber auch pur und mit Puderzucker bestreut genießen. Oder soll es doch der Zimtzucker sein? Du darfst kreativ sein, um (eventuell auch je nach Lust und Anlass) deine Lieblingsvariante zu finden.
