Wer kennt es nicht, ein herrlicher Sommertag, strahlend blauer Himmel, der Schweiß auf der Stirn macht sich langsam bemerkbar und die Sonne steht am höchsten Punkt. Meistens bedeutet das, Mittagszeit und bei vielen Familien ist es üblich den Griller anzuwerfen und die Steaks darauf brutzeln zu lassen. Doch neben dem ganzen Fleisch muss auch die Beilage darauf abgestimmt werden. Hierzu wäre eine Kreation, welche aus Paprika, Bacon und Eiern besteht zu nennen.
Rezept
Gefüllte Paprikas mit Eiern und Speck, die auf dem Grill zubereitet werden, sind ein delikates Gericht für jede Gelegenheit.
Zubereitung
- Zuerst muss man die Paprikaschoten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Anschließend können die beiden Hälften mit Butter bestrichen werden und in einer separaten Pfanne werden Speck- und Paprikawürfel angebraten.
- Für die Füllung werden dann die Eier mit den Gewürzen über das Gemüse gegeben.
- Die Paprikahälften werden anschließend direkt auf den Grill gelegt und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze gegrillt, bis alles schön durchgebraten ist.
- Am Ende noch mit etwas Salz und frischem Pfeffer abschmecken und die gefüllten Paprika-Eier-Speck-Hälften heiß servieren.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigt man:
- 2 mittelgroße Paprikaschoten,
- 2 EL Butter,
- 50 g geräucherten Speck,
- 4 Eier und
- eine Prise Salz und Pfeffer.
- Je nach Wunsch des Verkosters, können diverse Gewürze hinzugefügt werden.
Weitere Gerichte mit diesen Zutaten
- Paprika-Ei-Pizza:
Teig ausrollen, Paprikawürfel und Speckstreifen hinzufügen und Ei direkt darauflegen. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. - Paprika-Speck-Quiche:
Teig ausrollen, gewürfelte Paprikas und Speck hinzufügen. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Teig gießen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. - Paprika-Speck-Eintopf:
In einem Topf die Brühe erhitzen und Paprikastücke, Speckwürfel und Eier hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. - Chili con Carne mit Paprika und Eiern:
In einer Pfanne Fleisch mit Paprikaschoten anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier zum Schluss hinzufügen und gut vermengen. - Paprika-Speck-Risotto:
Butter in eine Pfanne geben und die Paprikas hinzufügen. Speckwürfel hinzufügen und alles gut braten. Risotto Reis hinzugeben und nach und nach Brühe hinzufügen. Eier unterrühren und abschmecken. - Blätterteig mit Paprika und Speck:
Blätterteig ausrollen und Paprikawürfel und Speckstreifen hinzufügen. Eier verquirlen und den Teig damit bestreichen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. - Paprika-Speck-Strudel:
Grieß, Eier, Milch, Butter und Salz zu einem Teig verkneten. Paprikastreifen und Speck hinzufügen und den Teig ausrollen. Den Strudel bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. - Paprika-Speck-Auflauf:
In einer Pfanne Speck anbraten und Paprikastücke hinzufügen.Gekochte Nudeln mit Eiern, frisch geriebenem Käse und Gewürzen vermengen und alles in eine Auflaufform geben. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. - Paprika-Ei-Focaccia:
Focacciateig zubereiten und Paprikawürfel und Speckstreifen hinzufügen. Eier verquirlen und über den Teig gießen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. - Ofen-Paprika-Ei-Salat:
In einer Pfanne Paprikastücke und Speck anbraten. Eier in eine Auflaufform geben und mit Paprikaschoten und Speck bedecken. Beides in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
- Spaghetti Carbonara:
Gekochte Spaghetti mit gerösteten Speckwürfeln und Paprikastücken in einer Pfanne mischen. Eier unterrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und servieren. - Paprikaschoten mit Speck und Ei auf Toastbrot:
In einer Pfanne die Paprikas und den Speck anbraten. Eier hinzufügen und alles bei schwacher Hitze stocken lassen. Auf Toastbrot servieren. - Reibekuchen mit Paprika und Speck:
Kartoffelpüree mit Eiern, Speckwürfeln und Paprikastücken vermischen und kleine Frikadellen daraus formen. Anschließend in der Pfanne braten. - Paprika-Ei-Suppe:
In einer Pfanne Paprikas und Speck in Butter anbraten. Eier in kleine Würfel schneiden und unter die Mischung rühren. Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen. - Paprika-Speck-Lasagne:
Lasagneplatten mit einer Sauce aus Paprika, Speck und Eiern belegen. Nacheinander in eine Auflaufform schichten und bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. - Paprika-Speck-Eintopf:
In einem Topf Margarine erhitzen und Paprikawürfel und Speck hinzufügen. Dann die Eier untermischen und alles etwa 25 Minuten köcheln lassen. - Gebratene Paprikas mit Speck und Ei:
In einer Pfanne Speck und Paprikawürfel anbraten. Dann ein Ei in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze stocken lassen. - Paprika-Speck-Tortilla:
Tortillas auf ein Backblech legen und Paprikawürfel und Speckstreifen hinzufügen. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Tortillas verteilen. Ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
- Gebratener Reis mit Paprika und Ei:
In einer Pfanne Paprikawürfel anbraten und Reis hinzufügen. Eier untermischen und alles einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Paprika-Speck-Ei-Sandwich:
Toastbrot mit Paprika und Speckwürfeln belegen. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Füllung gießen. In einer Pfanne kurz anbraten und servieren.
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