Für dieses Rezept benötigt man nicht viel und das Gericht ist innerhalb kürzester Zeit gezaubert. Es kann sehr gut vorbereitet werden und bei Bedarf einfach gegrillt werden. Zudem können die Pig Shots auch ganz spontan, wenn sich ein Überraschungsbesuch ankündigt, zubereitet werden. Im Grunde kann das Fingerfood als Hauptspeise mit Beilagen serviert werden, es ist aber auch möglich, diese mit anderen kleinen Häppchen anzubieten.
Zutaten
- 2 dickere Bockwürste
- 10 Scheiben von einem geräucherten, durchwachsenen Speck in dicken Scheiben
- 1 kleine rote Zwiebel
- 6 TL Rub nach Wahl
- 200 g Frischkäse Natur
- Cheddarkäse in Würfeln
- Zahnstocher
- Barbecue Sauce
Zubereitung
Vorbereitung Frischkäse
- Zu Beginn wird die Zwiebel geschält und anschließend fein gewürfelt, die Würfel werden dann zur Seite gelegt.
- Nun wird etwas Frischkäse ohne Kräuter und nicht fettreduziert in eine Schüssel gegeben.
- Anschließend fügt man dem Frischkäse einen Rub seiner Wahl zu. Es handelt sich hierbei um eine Gewürzmischung, die eigentlich verwendet wird, um Fleisch einzureiben. Es gibt viele unterschiedliche Mischungen, im Grunde spielt es keine Rolle, für welche man sich entscheidet, Hauptsache sie schmeckt. Insgesamt werden ca. 4 EL Rub in den Frischkäse gegeben. Bei Bedarf kann man auch nachwürzen, der Käse sollte eine leicht rötliche oder orange Farbe bekommen. Auch die Käsepaste wird zur Seite gestellt.
Vorbereitung Bockwurst und Speck
- Die Bockwürstchen sollten nicht aus dem Glas kommen, sondern aus der Fleischerei von der Theke. Wichtig ist, dass man für die Zubereitung der Pig- Shots eine geräucherte Brühwurst verwendet. Die Wurst wird dann in 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Dies werden die Böden von den Pig Shots.
- Der Speck sollte relativ dick geschnitten sein. Wenn man ihn an der Theke bestellt, kann man die Dicke selbst wählen, er wird später um die Wurst gewickelt. Zunächst schneidet man ihn aber in der Mitte durch, weil er ansonsten zu lang ist. Der Speck wird benötigt, damit die Füllung der Pig Shots später nicht ausrinnt. Außerdem sorgt er für einen unverwechselbaren Geschmack.
Füllen und zusammensetzen der Shots
- Den Speck um die Würstchen wickeln und die Pig Shots füllen.
- Für den nächsten Schritt sollte man sich einige Zahnstocher zur Seite legen. Als Boden dient eine Scheibe Wurst, der Speck wird außen herumgewickelt. Fixiert wird der Speck mit einem Zahnstocher. Der Speck sollte sehr dicht um die Wurst gewickelt werden, damit der Käse später nicht ausrinnt.
- Für die Füllung dieser Türmchen wird dann der Käse, vorzugsweise Cheddar, gewürfelt. Man kann aber auch jeden anderen Käse verwenden. Er kommt dann in die Öffnung der Türmchen.
- Anschließend wird der Frischkäse auf den Cheddar gegeben. Die Masse muss etwas angedrückt werden, damit die Türmchen stabil bleiben.
- Als Topping kommen dann die Zwiebeln obendrauf. Nun ist das Türmchen fertig.
- Diese Vorgänge wiederholt man so lange, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Es ist ein wenig Fingerspitzengefühl und Geduld gefragt, aber am Ende lohnt sich die Arbeit.
Zubereitung auf dem Grill
- Anschließend wird der Gasgrill angeworfen. Er wird am besten indirekt vorgeheizt, die äußeren beiden Brenner sollten an sein, die Brenner unter dem Fleisch sollten ausgeschalten sein.
- Wenn man keinen Gasgrill besitzt, kann man die Pig Shots auch auf einem Holzkohlegrill oder in der Pfanne zubereiten. Wichtig ist, dass die untere Seite mit der Wurst nach unten zeigt. So verhindert man, dass die Füllung ausläuft.
- Die Pig Shots dürfen dann 20- 25 Minuten bei geschlossenem Deckel braten. Es schadet nicht, ab und zu nach dem Fleisch zu sehen, damit es nicht anbrennt.
Mit Barbecue Sauce verfeinern
Wenn die Pig Shots gar sind, können diese mit einer Barbecue-Sauce glasiert werden.
- Mit der Hilfe eines Pinsels werden die Türmchen dann außen mit der Sauce eingerieben. Dies verleiht dem Ganzen einen ganz besonderen Geschmack.
- Wenn die Pig Shots eingepinselt wurden, darf das Ganze am Grill noch etwas einwirken, die Sauce sollte sich etwas reduzieren. Je stärker sie sich reduziert, desto geschmacksintensiver und knuspriger sind die Türmchen dann am Ende.
- Anschließend können die Pig Shots vom Grill genommen werden. Sie sehen optisch sehr lecker aus und duften auch herrlich.
Empfohlene Beilagen
Als Beilage eignen sich zum Beispiel Bratkartoffeln oder gebratenes Gemüse. Außerdem schmecken die Pig Shots auch ausgesprochen gut zu einem Knoblauchbrot oder Ciabatta. Je nach Saison kann man die Füllung der Türmchen verändern und durch Gemüse oder andere Gewürze ergänzen.
Es handelt sich hierbei um ein Gericht, welches man ausgesprochen gut vorbereiten kann und welches sehr schnell zubereitet ist. Noch dazu schmeckt es ausgesprochen gut und gehört für Fleischliebhaber zum festen Speiseplan im Sommer. Bei der Zubereitung der Pig Shots kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen.