Sommerzeit ist Grillzeit – jedes Jahr freuen sich Groß und Klein auf die leckeren Köstlichkeiten vom Grill. Viele Rezepte warten darauf, zu probiert und verfeinert zu werden. Die Auswahlmöglichkeiten, ob im Internet oder in klassischen Rezeptbüchern, sind nach wie vor groß und wachsen jedes Jahr weiter. Neue Trends werden ausprobiert, die Grilltechniken verfeinert und neue Rezepte kreiert. Eine Whiskey Barbecue Soße ist das Tüpfelchen auf dem i.
Beifall für die Beilage
Und das Barbecue gehört sicherlich zu den schönsten und leckersten Anlässen, mit Freunden oder Familie zusammenzukommen und leckeres Fleisch zu genießen. Aber auch gegrilltes Gemüse und Grillkäse wird gern gegessen, und die Auswahlmöglichkeiten auch in den Supermärkten werden immer größer.
Neben dem eigentlichen Grillgut, dem Fleisch oder dem Gemüse, spielen natürlich auch die passenden Beilagen eine wichtige Rolle. Die Vielfalt ist hier ebenfalls groß: Ob eine Ofenkartoffel oder Kartoffelwedges, Pommes oder frische Salate.
Für jeden ist hier etwas dabei, und die Zubereitung ist einfach und kann in vielen Fällen bereits am Vorabend vorbereitet werden.
Grillsoßen
Ebenfalls nicht fehlen bei einem perfekten Barbecue darf die Auswahl an Grillsoßen.
In den Geschäften ist die Auswahl hier ebenfalls immens, von süß über würzig bis hin zu rauchig und scharf ist für jeden etwas dabei.
Aber gerade Soßen eignen sich hervorragend dazu, selbst hergestellt zu werden. Die Zubereitung geht schnell und einfach, und größere Mengen können auch über mehrere Tage gut aufbewahrt werden oder eignen sich als kleines Mitbringsel, wenn man selber zu einem Barbecue eingeladen ist. Eine besonders beliebte Soße ist nach wie vor die rauchige Whiskey Barbecue Soße.
Whiskey Barbecue Soße: die Grundzutaten
Sucht man nach einem Rezept für eine Whiskey Barbecue Soße, findet man eine große Auswahl an verschiedenen Zusammenstellungen, denn die Vielfalt für Grillsoßen und Marinaden ist enorm.
Für eine klassische, köstliche Barbecue Soße, welche man im Anschluss nach Belieben verfeinern kann, bleiben die Grundzutaten jedoch immer identisch:
Man benötigt einen guten Tomatenketchup, welchen man auch prima selber herstellen kann, am besten noch aus selbst angebauten Tomaten vom eigenen Balkon oder aus dem eigenen Garten, etwas guten Whiskey (eventuell sogar seinen Lieblingswhiskey), etwas Sojasauce, ein wenig Apfelessig oder Rotweinessig, frischen Knoblauch sowie diverse Gewürze, die man aber eigentlich immer daheim hat und für dieses durchaus schnelle Rezept nicht extra kaufen muss.
Hierzu gehören Salz, Pfeffer, schärferer Cayennepfeffer, rauchiges Paprikapulver und gerne etwas Chilipulver. Je nachdem, für welche Rezeptvariante der Whiskey Barbecue Soße man sich nun entscheidet, fügt man weitere Zutaten hinzu, zum Beispiel etwas gutes Olivenöl, Worcester Soße oder sogar Cola.
Whiskey Barbecue Soße: die Zubereitung
Und für die Zubereitung dieser super leckere Whiskey Barbecue Soße mit Cola entscheiden wir uns heute, denn man kann sie sehr gut vorbereiten, sie schmeckt durch ihren leicht rauchigen Geschmack besonders lecker zu vielen verschiedenen Fleischsorten und Beilagen, und auch die Haltbarkeit dieser Variante im Kühlschrank ist sehr gut.
Zusätzlich kann man diese Whiskey Barbecue Soße auch dank ihres leckeren Aromas auch super zum marinieren von Fleisch verwenden.
Dazu das Fleisch einfach mit der zubereiteten Soße bedecken und über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Ein besonderer Genuss sind mit dieser Soße marinierte Spareribs, da das rauchige Whiskey Aroma perfekt zu diesem Gericht passt. Ebenfalls perfekt in Kombination mit dieser Soße ist ein Pulled Porked Burger mit leckerem Cole Slaw Salat und selbst hergestellten Brioche Brötchen.
Rezept
Zutaten
Für ca. 5 bis 6 kleine Flaschen á 150ml dieser Soße benötigt man:
- 300ml Tomatenketchup (gerne auch selbst hergestellten),
- ca. 50ml von seinem Lieblingswhiskey,
- 1/2l Cola,
- 150ml Apfelessig,
- 1EL Sojasauce,
- 1EL Worcestersauce,
- 2 gepresste Knoblauchzehen,
- etwas Salz, Pfeffer sowie Chilipulver und Paprikapulver zum Abschmecken.
- Wer es lieber ein wenig süßer mag, kann auch zum Schluss noch ein wenig braunen Rohzucker oder etwas Apfelmus hinzugeben, um den Geschmack ein wenig abzumildern. Hier am besten zunächst probieren und dann nach Bedarf abschmecken, denn die Cola gibt der Soße bereits eine leicht süßliche Note.
Zubereitung
- Zunächst erhitzt man die Cola in einem Topf ohne Deckel. Bitte darauf achten, dass sie langsam vor sich hin köchelt, sodass sie auf ca. 100ml einkochen kann. Hier einfach etwas Geduld haben und ab und an einmal rühren.
- Zu der reduzierten Cola gibt man nunden Ketchup, die Sojasauce, die Worcestersoße sowie etwas Salz und Pfeffer (2 bzw. 1 TL). Vermengen und anschließend aufkochen lassen.
- Gut umrühren, damit die eingedickte Masse im Topf nicht anbrennt.
- Nun gibt man den Essig hinzu und verfeinert die Soße mit Paprikapulver sowie Chilipulver.
- Erneut kurz köcheln lassen und dabei zwischendurch umrühren, bevor zum Schluss der Whiskey hinzukommt.
- Nun muss die Soße noch einmal kurz aufkochen und anschließend abgeschmeckt werden.
- Wer es nun etwas schärfer oder lieber süßer mag, kann mit Chili oder Zucker bzw. Apfelmus noch verfeinern, sollte sich aber beeilen, da die Soße heiß abgefüllt werden muss. Die Flaschen sollten sauber sein, nach der Abfüllung kurz auskühlen, damit sie nicht platzen, und dann verschlossen im Kühlschrank gelagert werden. Hier hält sich die Soße ca. 2-3 Wochen.
Besonders lecker zu Spareribs oder gesmoktem Fleisch mit einer Ofenkartoffel als Beilage. Guten Appetit!
