Goi Cuon, auch bekannt als vietnamesische Frühlingsrollen, sind ein beliebter Streetfood-Klassiker aus Vietnam. Sie sind bekannt für ihre Frische und werden oft mit einer Vielzahl von Zutaten wie Garnelen, Schweinefleisch, frischen Kräutern, Reisnudeln und Gemüse zubereitet. Hier ist eine Anleitung zur Zubereitung von Goi Cuon, einschließlich der benötigten Zutaten und eines einfachen Rezepts.
Rezept
Zutaten
- Reispapier: Dünne, runde Blätter, die als Hülle für die Rollen dienen.
- Proteine: Gekochte Garnelen, in dünne Scheiben geschnittenes gekochtes Schweinefleisch oder Tofu für vegetarische Optionen.
- Reisnudeln: Dünne Vermicelli-Reisnudeln, gekocht und abgekühlt.
- Gemüse: Salatblätter, Gurkenstreifen, Karottenstreifen.
- Frische Kräuter: Koriander, Minze, Basilikum.
- Dipsauce: Hoisin-Sauce, Erdnussbutter, Limettensaft und gehackte Erdnüsse oder eine Fischsauce-basierte Dip.
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten:
Kochen Sie die Garnelen und das Schweinefleisch und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
Bereiten Sie die Reisnudeln gemäß den Packungsanweisungen vor und schneiden Sie das Gemüse und die Kräuter in Streifen bzw. feine Blätter. - Reispapier einweichen:
Tauchen Sie ein Blatt Reispapier für ein paar Sekunden in warmes Wasser, bis es weich, aber noch handhabbar ist. - Füllung anordnen:
Legen Sie das eingeweichte Reispapier auf eine flache Oberfläche.
Platzieren Sie zuerst eine kleine Menge Salatblätter, dann Reisnudeln, Kräuter, Gemüse, Garnelen und Schweinefleisch in einer Linie nahe dem unteren Rand des Reispapiers. - Rollen:
Falten Sie die Seiten des Reispapiers ein und rollen Sie es fest von unten nach oben, sodass die Füllung sicher umhüllt ist. - Dipsauce vorbereiten:
Mischen Sie Hoisin-Sauce, Erdnussbutter und Limettensaft für eine Erdnusssauce oder kombinieren Sie Fischsauce mit Wasser, Zucker, Limettensaft und gehackten Chilis für eine traditionelle vietnamesische Dip. - Servieren:
Die Goi Cuon mit der Dipsauce servieren.
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Tipps
- Frische Zutaten: Die Frische der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack von Goi Cuon.
- Nicht überfüllen: Achten Sie darauf, nicht zu viele Zutaten auf einmal zu verwenden, da das Reispapier reißen kann.
- Sofort servieren: Goi Cuon schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet und sofort serviert werden.
Goi Cuon sind eine gesunde, leichte und köstliche Option, die sich hervorragend als Vorspeise oder Snack eignet und die frischen Aromen der vietnamesischen Küche perfekt einfängt.