„Pizza al taglio“ ist eine traditionelle italienische Pizzasorte, die typischerweise in rechteckigen oder quadratischen Stücken verkauft wird. Der Name bedeutet wörtlich „Pizza nach Schnitt“ auf Italienisch, was auf die Art und Weise hinweist, wie die Pizza geschnitten und verkauft wird.
Grundrezept
Zubereitung
- Teig:
Der Teig für Pizza al taglio ist oft dicker als der traditionelle Pizzateig und wird normalerweise mit einer Mischung aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und manchmal etwas Öl zubereitet. Der Teig wird dann für mehrere Stunden oder sogar über Nacht ruhen gelassen, um eine leichte und luftige Textur zu entwickeln. - Backen:
Nachdem der Teig geruht hat, wird er auf ein großes Backblech ausgebreitet und in der Regel bei hohen Temperaturen gebacken, bis er knusprig und goldbraun ist. - Belag:
Die Beläge für Pizza al taglio variieren stark, aber einige gängige Optionen sind Tomatensauce, Käse (wie Mozzarella), verschiedene Gemüsesorten, Fleisch und/oder Fisch. Die Beläge werden oft kreativ kombiniert, und man findet viele regionale Variationen. - Servieren:
Nach dem Backen wird die Pizza in große Quadrate oder Rechtecke geschnitten und oft bei Raumtemperatur serviert. Sie ist beliebt als schneller Snack oder zum Mitnehmen.
Zutaten
- Mehl (typischerweise Weizenmehl Typ 00)
- Wasser
- Frische Hefe
- Salz
- Olivenöl (optional)
- Tomatensauce
- Verschiedene Beläge nach Wahl (z.B. Käse, Gemüse, Wurst)
Rezeptenauswahl
Es gibt zahlreiche Rezepte für Pizza al taglio, die sich in den Belägen und der genauen Zusammensetzung des Teigs unterscheiden können. Einige beliebte Varianten sind:
- Klassische Margherita: Mit Tomatensauce, Mozzarella und frischem Basilikum.
- Quattro Stagioni: In vier Abschnitte geteilt, mit unterschiedlichen Belägen auf jedem Abschnitt, wie Artischocken, Schinken, Oliven und Pilzen.
- Capricciosa: Mit Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Artischocken, Pilzen und Oliven.
Diese Pizzasorte bietet eine hervorragende Grundlage für Experimente und individuelle Kreationen. Sie lässt sich leicht an persönliche Geschmäcker und Vorlieben anpassen.
Anzeige
