Sobald es draußen schöner und wärmer wird, jagt eine Grillfeier die nächste. Auch wenn man einen Grill für sich und seine Familie macht, will man gutes und einfach zubereitetes Essen genießen. Was ist schneller und einfacher zuzubereiten als Grillspieße?
Spieße sind ideal zum Grillen, weil sie unkompliziert zu machen sind und mit Sicherheit jede Grillfeier aufpeppen. Man kann sie so bunt und individuell zubereiten, wie man möchte.
Oder ihr haltet euch an unsere tollen Rezepte, hier findet ihr viele unterschiedliche Möglichkeiten für tolle Grillspieße, da ist bestimmt für jeden und jede etwas dabei.
Dattelspieße im Speckmantel
Die Dattelspieße eignen sich hervorragend als Vorspeise. Sie sind schnell gemacht und verleihen jedem Grill das gewisse Etwas.
Zutaten
- 20 Stück Datteln
- 20 Scheiben Speck (dünn geschnitten)
- 5 kleine Spieße
Vorbereitung
- Zuerst werden die Datteln entkernt (oder man kauft gleich entkernte Datteln).
- Dann wird jede Dattel mit einer Scheibe Speck umwickelt.
Zubereitung
- Die mit Speck umwickelten Datteln steckt man nacheinander auf die Spieße.
- Jeweils 4 Datteln werden auf einen Spieß gegeben.
- Die Dattelspieße werden so lange auf den heißen Grill gelegt, bist der Speck schön knusprig wird.
- Auf einer Platte schön anrichten und genießen
Hinweis: Die Dattelspieße passen sehr gut als Vorspeise oder Starter, man kann sie aber auch abgekühlt auf einen Salat legen und einen gewöhnlichen Salat somit aufpeppen.
Kartoffelspieße mit Speck und Halloumi
Das ist eine Variante, wie man bei einem Grill die gewöhnliche Kartoffel als Beilage auf eine etwas andere und besondere Art und Weise zubereiten kann.
Erstens sieht die Kartoffel umwickelt mit Speck besonders köstlich aus, zweitens lieben dieses Gericht sowohl Kinder als auch Erwachsene.
Die Kartoffeln bekommen durch den Speck ein zusätzliches Aroma, das jede Folienkartoffel oder Bratkartoffel langweilig erscheinen lässt. Wer diese Kombination noch nie ausprobiert hat, sollte dies unbedingt bei der nächsten Grillfeier nachholen.
Zutaten
- 12 kleine Kartoffeln
- 24 Scheiben Speck
- 3 Stück Halloumi-Käse
- 12 kleine Zweige Rosmarin (optional)
- 4 kleine Spieße
- Etwas Salz für das Kochwasser
Vorbereitung
- Für den Anfang die Kartoffeln putzen und in den Topf legen.
- Soviel Wasser in den Topf geben, dass die Kartoffeln bedeckt sind.
- Etwas Salz hinzugeben.
- Das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen bringen, am besten mit geschlossenem Deckel und sobald das Wasser kocht, die Temperatur etwas runterdrehen und die Kartoffeln knappe 15 Minuten köcheln lassen.
- Dann die Kartoffeln abseihen, schälen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Halloumi-Käse vierteln, sodass man am Schluss 12 Stück hat.
- Den Rosmarin abspülen.
Zubereitung
- Jede Kartoffel wird mit einem Zweig Rosmarin und einer Scheibe Speck umwickelt.
- Jedes Halloumi-Stück wird mit einer Scheibe Speck umwickelt.
- Abwechselnd jeweils drei mit Speck umwickelte Kartoffeln und drei Stück Halloumi auf einen Spieß geben.
- Beim Grillen ist es dann wichtig diese Spieße unter mehrmaligen Wenden nicht direkt auf die heißeste Stelle des Grills zu legen, sondern eher auf die Seite, sodass die Kartoffeln und der Halloumi-Käse gleichmäßig warm werden.
- Vor dem Servieren kurz auf die heißeste Stelle legen, sodass man den Speck auch noch kross bekommt.
- Auf eine Platte anrichten, servieren und genießen!
Tofuspieße mit dreierlei Gemüse
Wenn man Spieße als Beilage oder eine vegane Variante an Spießen haben möchte, sind Tofuspieße genau das Richtige. Würzig im Geschmack und perfekt für jeden. Außerdem sind sie aufgrund der bunten Farben auch ein wahrer Augenschmaus.
Zutaten
- 1 Packung Tofu (geräuchert oder Naturtofu, je nach Präferenz)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Currygewürz
- ½ TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone
- 8 EL Rapsöl
- Pfeffer und Salz
- Holz- oder Metallspieße
Vorbereitung
- Die Paprika, Aubergine und Zucchini waschen. Den Paprika in Quadrate schneiden und die Aubergine und Zucchini dick würfeln. Die Paprikascheiben, sowie die Auberginen- und Zucchiniwürfel sollen so dick und groß sein, dass man sie angenehm auf einen Spieß geben kann, ohne dass sie auseinander brechen.
- Den Tofu abspülen und ebenso in dicke Würfel schneiden.
Zubereitung
- Die ½ Zitrone auspressen. Den Saft der Zitrone, sowie den Zitronenabrieb mit dem Rapsöl mischen.
- Zu der Zitronen-Öl Mischung kommen nun alle Gewürze: das Chilipulver, das Currygewürz, der Kreuzkümmel, sowie Salz und Pfeffer.
- Am Schluss zur Marinade noch eine gepresste Knoblauchzehe hinzugeben und alles gründlich miteinander vermischen.
- Nun kann man alle gewürfelten Gemüsestücke und Tofuwürfel in eine Dose geben, dann die Marinade hinzufügen und die Dose schließen. Mit Gefühl die Dose schütteln, sodass sich alles gut mit der Marinade vermengt.
Am besten man bereitet dies am Vorabend der Grillfeier vor, damit alles gut durchziehen kann. Je länger die Gemüse- und Tofuwürfel in der Marinade ziehen können, desto aromatischer werden die Spieße. - Nachdem man alles zumindest ein paar Stunden hat ziehen lassen, auf die Spieße jeweils ein Paprikastück, ein Auberginen- und Zucchiniwürfel und einen Tofuwürfel auf den Spieß geben.
- Danach die Tofuspieße auf den Grill legen und solange grillen, bis das Gemüse durch ist.
- Auf einem Teller anrichten und heiß servieren!
Käsespieße mit Tomaten
Das ist ein sehr einfaches und leckeres Rezept für vegetarische Gäste oder auch perfekt als Beilage zu Fleisch oder Fisch geeignet.
Diese Spieße sind einfach und sehr schnell gemacht. Aufgrund einer fehlenden Marinade, weil diese bei den Spießen nicht benötigt wird, kann man sie sofort nach dem Vorbereiten schon auf den Grill legen!
Zutaten
- 1 Packung Halloumi (optional auch mit Schafskäse machbar)
- Dattel- oder Kirschtomaten
- 16 frische Basilikumblätter (optional)
- Pfeffer und Salz
- Kleine Spieße
Vorbereitung
- Den Halloumi kurz abspülen und in dicke Würfel schneiden.
- Die Tomaten gründlich abwaschen.
Zubereitung
- Auf die Spieße kommen nun abwechselnd jeweils ein Halloumiwürfel (oder Schafkäsewürfel) und eine kleine Kirschtomate, bis der Spieß voll ist. Zwischen einem Halloumiwürfel und einer Tomate steckt man immer ein Basilikumblatt.
- Man kann nun die Spieße mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Auf den Grill kommen die Spieße nicht allzu lange, sie müssen auch währenddessen mehrmals gewendet werden. Nach ca. 5 Minuten sollten sie fertig sein.
- Auf einem Teller anrichten und gleich servieren. Halloumi schmeckt am besten solange er noch heiß ist.
Hackfleischspieße
Das ist ein Rezept für Fleischliebhaber. Hackfleischspieße sind auch bei Kindern sehr beliebt, vor allem mit etwas Ketchup. Sie gehören zu einem abwechslungsreichen Grillmenü auf jeden Fall dazu.
Zutaten
- ½ kg Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 Karotte (optional)
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Semmelbrösel
- ½ TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL Chilipulver (optional)
- Pfeffer und Salz
- Schaschlik-Spieße
Vorbereitung
- Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
- Die Karotte abwaschen, schälen und fein reiben.
- Das Ei aufschlagen und mit dem Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz verquirlen. Etwas Chilipulver könnte man noch hinzugeben, wenn man eine gewisse Schärfe haben möchte.
- Die Knoblauchzehe schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit der Ei-Masse vermischen.
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, der gerieben Karotte, der Ei-Masse und den Semmelbröseln gut durchmischen und kneten.
- Zugedeckt für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Nachdem das Hackfleisch gut durchgezogen ist, kann man das Fleisch mit den Händen um die Spieße geben. Einfach dafür eine Handvoll vom Fleisch nehmen und um den Spieß kneten.
- Die Spieße nun auf den Grill legen und unter mehrmaligen Wenden in etwa 10 Minuten knusprig braten.
Tipp: Zu diesen Spießen passt hervorragend ein Joghurt-Dip: dafür einfach eine Packung Joghurt nehmen, 1 EL Olivenöl hinzugeben, 1 TL Oregano- und Basilikumgewürz, den Saft von einer halben Zitrone, sowie Salz und Pfeffer und alles miteinander gut vermischen. So ein herrlich leichter und erfrischender Joghurt-Dip passt perfekt zu den gut gewürzten Hackfleischspießen.
Champignon-Fleischspieße
Für Pilzliebhaber sind die Champignon-Fleischspieße genau das Richtige. Da sie schnell gemacht sind, eigenen sie sich perfekt für einen Grillabend mit den Freunden oder der Familie.
Zutaten
- ½ kg Puten- oder Schweinefleisch (je nach Präferenz)
- 1 Packung Champignons
- 1 Packung Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 10 EL Rapsöl
- 5 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 1 TL Thymian
- 1 Chilischote (optional)
- Pfeffer
- Lange Metall- oder Holzspieße
Vorbereitung
- Die Champignons mit einem feuchten Küchenrollenpapier abwischen und den Strunk entfernen.
- Die Kirschtomaten gründlich abwaschen.
- Das Puten- oder Schweinefleisch mit Wasser etwas abspülen und abbrausen. Danach das Fleisch trockentupfen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Die Würfel sollten jedoch groß genug sein, um sie angenehm auf die Spieße geben zu können.
- Die Zwiebel schälen und in 8 Stücke schneiden.
- Das Rapsöl mit der Sojasauce und dem Honig gut vermischen.
- Zu der Marinade kommen noch Thymian, Pfeffer und alles wird gründlich miteinander vermengt.
- Wenn man es gerne etwas schärfer hat, kann man noch eine Chilischote entkernen und ganz fein hacken und ebenso zur Marinade hinzufügen.
Zubereitung
- Die Marinade kommt in eine größere Schüssel.
- Es kommen die Pilze und die Fleischwürfel hinzu, welche nun vorsichtig, aber ordentlich mit der Marinade durchgemischt werden.
- Die Schüssel in den Kühlschrank stellen und solange wie möglich die Pilze und die Fleischwürfel in der Marinade ziehen lassen – am besten über Nacht.
- Vor dem Grillen fädelt man nun abwechselnd einen Champignon, eine Kirschtomate, einen Fleischwürfel und ein Stück von der Zwiebel auf den Spieß, bis der Spieß voll ist.
- Die Spieße kommen auf den Grill und werden unter mehrmaligem Wenden solange gebraten, bis das Fleisch und die Pilze durch sind. Das sollte in etwas 10 – 15 Minuten dauern.
- Auf einer Platte anrichten und heiß servieren.