Seitan ist eine hervorragende Alternative zu Fleisch, besonders beim Grillen. Es wird aus Weizengluten hergestellt und ist für seine feste Textur und Fähigkeit, Aromen gut aufzunehmen, bekannt. Hier sind ein paar Tipps für das Grillen von Seitan.
Sinnvolle Tipps
Marinieren
Seitan nimmt Marinaden gut auf. Eine Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und vielleicht etwas Ahornsirup oder Apfelessig verleiht ihm einen tollen Geschmack.
Langsames Grillen
Seitan sollte bei mittlerer bis niedriger Hitze gegrillt werden, um Austrocknen zu vermeiden. Es braucht nicht so lange wie Fleisch, also achten Sie darauf, es regelmäßig zu wenden.
Raucharoma hinzufügen
Für ein authentisches Grillaroma können Sie geräuchertes Paprikapulver zur Marinade hinzufügen oder Seitan über Holzkohle grillen.
Saucen verwenden
Pinseln Sie während des Grillens Seitan mit BBQ-Sauce oder einer anderen Lieblingssauce ein, um zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen.
Beilagen
Seitan passt gut zu traditionellen Grillbeilagen wie gegrilltem Gemüse, Salaten oder Maiskolben.
Mit diesen Tipps können Sie ein leckeres und fleischloses Grillgericht mit Seitan zubereiten, das sowohl bei Vegetariern als auch bei Fleischessern Anklang finden dürfte.
Rezepte
Gegrillter Seitan mit Knoblauch-Limetten-Marinade
Zutaten:
- 500 g Seitan, in Scheiben geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft und Schale von 2 Limetten
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (wie Koriander), gehackt
Zubereitung:
- In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Limettensaft und -schale, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Seitan-Scheiben in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill vorheizen und die Seitan-Scheiben auf mittlerer Hitze grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie beidseitig goldbraun sind (ca. 10 Minuten).
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Asiatischer Seitan-Spieß
Zutaten:
- 500 g Seitan, in Würfel geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zwiebeln, Pilze)
- Holz- oder Metallspieße
Zubereitung:
- Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und Honig/Ahornsirup zu einer Marinade verrühren.
- Seitan-Würfel in der Marinade mindestens eine Stunde einlegen. Seitan und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken.
- Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen, bis das Gemüse weich und der Seitan knusprig ist (etwa 15-20 Minuten), dabei gelegentlich wenden.
Beide Rezepte bieten eine köstliche und gesunde Art, Seitan zu genießen, und können leicht an persönliche Geschmacksvorlieben angepasst werden. Guten Appetit!