Auch beim Grillen kann eine gute und passende Weinauswahl das Essen zu einem Erlebnis werden lassen. Nur, was passt am besten zu den Grillgerichten?
Fleischgerichte
Hähnchen
Gegrilltes Hähnchen mit Chardonnay oder Sauvignon Blanc: Diese Weißweine sind bekannt für ihre Frische und Fruchtigkeit.
Chardonnay kann je nach Herkunft und Ausbau cremige Noten mitbringen, die gut zu Hähnchen mit einer knusprigen Haut passen.
Sauvignon Blanc hingegen bietet oft eine lebendige Säure und Aromen von grünen Früchten, was ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für Hähnchen mit Kräutermarinaden macht.
Rind
Rindersteak mit Cabernet Sauvignon oder Shiraz: Cabernet Sauvignon ist für seine tiefen, reichen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und seine robusten Tannine bekannt, die hervorragend mit dem kräftigen Geschmack von gegrilltem Rind harmonieren. Shiraz (oder Syrah) bringt oft würzige Noten und eine dunkle Fruchtigkeit mit, was ihn ideal für stark gewürzte Steaks macht.
Lamm
Lammkoteletts mit Merlot oder Pinot Noir: Merlot ist typischerweise weicher und fruchtiger als Cabernet, mit geringeren Tanninen, was ihn zu einer guten Wahl für das etwas feinere Lammfleisch macht. Pinot Noir, bekannt für seine delikaten Fruchtaromen und seine Eleganz, kann die subtilen Geschmacksnoten von Lamm gut hervorheben.
Fisch und Gemüse
Fisch
Gegrillter Fisch mit Riesling oder Pinot Grigio: Ein trockener Riesling bringt oft eine schöne Balance aus Fruchtigkeit und Säure mit, was ihn zu einem vielseitigen Partner für verschiedene Fischarten macht. Pinot Grigio ist in der Regel leicht und unkompliziert, mit subtilen Zitrusnoten, die nicht mit dem Fisch konkurrieren.
Gemüse
Gemüse vom Grill mit Rosé oder Prosecco: Ein leichter Rosé, der sowohl aus roten als auch weißen Trauben hergestellt werden kann, bietet eine schöne Mischung aus Fruchtigkeit und Frische, die vielerlei gegrilltes Gemüse ergänzt. Prosecco, ein spritziger italienischer Schaumwein, kann durch seine leichte Süße und Perlage eine angenehme Ergänzung zu gegrilltem Gemüse sein, besonders wenn es leicht karamellisiert ist.
Fazit
Diese Empfehlungen sollen als Ausgangspunkt dienen, da die Vielfalt der Weine und Grillgerichte unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten bietet. Es ist immer spannend, neue Paarungen zu entdecken und so Ihre persönlichen Favoriten zu finden.