Eine Soße muss nicht immer gekauft werden. Mit dieser Anleitung können Sie ganz einfach Ihre eigene Grillsoße herstellen. Viele Menschen, die solche Rezepte selbst ausprobiert haben, schwärmen davon, wie atemberaubend die Soßen schmecken können. Prinzipiell lassen sich Grillsoßen warm oder auch kalt servieren.
Die meisten Fertigsoßen enthalten Grundzutaten wie Ketchup, Tomaten, Wasser, Säuerungsmittel, Verdickungsmittel, Gewürze und künstliche Aromen. Auf einen Teil dieser Zutaten werden wir gänzlich verzichten. Darüber hinaus werden Sie feststellen, dass die selbst gemachte Soße rein geschmacklich der Fertigsoße um Längen voraus ist. Grundsätzlich ist sie auch relativ unkompliziert zuzubereiten und kann wieder verschlossen eine gute Zeit haltbar bleiben.
Die Beer-and-Bacon-BBQ-Sauce ist nicht nur eine wohlschmeckende, süße, nach Bacon schmeckende Soße für jeden Grillfreund, sondern für Menschen, die mal etwas Neues ausprobieren möchten. Gerne finden Sie in den nächsten Zeilen alles Weitere!
Rezept
Untensilien
Was benötigt man?
- Eine Pfanne
- Einen Kochlöffel
- Eine kleine Schüssel
- Ein Schneidbrett
- Ein scharfes Messer
- Ein wiederverschließbares großes Gefäß, um die Soße abfüllen zu können.
Zutaten
- 0,5 Liter Bier (auf Zimmertemperatur ausreichend)
- 600 ml Ketchup (alternativ: Zuckerarme Variante nehmen)
- 3 Scheiben Bacon, vorzugsweise aufgrund der Länge vom Bunten Bentheimer
- 1 rote Zwiebel
- 7 Esslöffel (EL) braunen Zucker
- 2 EL Worcestersauce
- 1 EL Dijon Senf
- 1 EL Hot Sauce
- 1 EL Tabasco
- Saft einer frischen 1/2 Zitrone
- Für die Rauchkomponente: 1 TL Liquid Smoke (Optional: geräuchertes Paprikapulver)
Zubereitung
- Zu Beginn drei Stück Bacon in einer Pfanne kross anbraten.
- Währenddessen kann man die rote Zwiebel in kleine Stücke hacken.
- Hat sich das Fett vom Bacon abgespalten und ist er schön kross, bitte den Bacon der Pfanne entnehmen und die Zwiebelstücke in die Pfanne geben.
- Den Bacon derweil in Reichweite auskühlen lassen.
- Die Zwiebelstücke werden nun auf niedrigerer Temperatur kurz angedünstet.
- Anschließend den halben Liter Bier hinzugeben.
- In der Zwischenzeit sollte der Bacon ausgekühlt sein. Diesen dann mit den Händen klein zerbröseln. Am besten so fein wie möglich. Im Anschluss mit dem Messer noch weiter zerkleinern.
- Etwa 10 Min. später den feingehackten Bacon der Flüssigkeit in der Pfanne beimengen.
- Die Flüssigkeit sollte im weiteren Verlauf auf etwa 150 ml einreduzieren.
- Zwischenzeitlich kann man die halbe Zitrone auspressen und den Saft vorübergehend in einer der Schüssel bereitstellen.
- Ist die Flüssigkeit in der Pfanne dementsprechend reduziert (ca. 150 ml) und gekocht, das Ketchup und die 7 EL Zucker dazugeben.
- Mit dem Kochlöffel augenblicklich und gleichmäßig verrühren.
- Daraufhin die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren.
- Anschließend den Saft der Zitrone beigeben.
- Es folgen 2 EL Worcestersauce und alles schön unterrühren.
- Hinterher 1 EL des Dijon Senf hinzufügen und wieder umrühren.
- Um der fast fertigen Soße jetzt sozusagen „den Feinschliff“ zu verpassen, verleihen wir ihr noch eine außergewöhnliche Rauchnote.
- Ab hier gilt aber besondere Vorsicht: Die Dosierung ist deswegen wichtig, da zu viel von der Worcestersauce – oder eben dem Paprikapulver – die Soße zu rauchig schmecken könnte. 1 TL der Worcestersauce oder des Paprikapulvers reicht auf jeden Fall aus!
- Um der Soße abschließend eine gewisse Schärfe zu verleihen, folgt 1 EL Tabasco.
- Natürlich wieder nicht vergessen, das Ganze umzurühren.
- Nachfolgend empfiehlt es sich auch mal eine kleine Kostprobe zunehmen. Falls die Soße nicht rauchig genug ist, kann man immer noch ein klein wenig mehr Worcestersauce oder Paprikapulver ergänzen, aber vorsichtig.
- Ist die Soße nun wie gewünscht geworden, kann diese in ein bereitstehendes Gefäß gefüllt werden. Empfohlen wird hierbei ein Behältnis, dass man wieder verschließen kann, umso länger etwas von der tollen Soße zu haben.
