Die Grillkultur hat sich in den letzten Jahren stark verändert, da immer mehr Menschen aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen auf pflanzliche Ernährungsweisen umsteigen. Ein herausragender Akteur in dieser Bewegung ist Beyond Meat, ein Unternehmen, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, köstliche pflanzliche Fleischalternativen zu entwickeln. Diese Produkte bieten nicht nur geschmacklich, sondern auch hinsichtlich der Nährwerte und der Vielseitigkeit eine echte Alternative zu traditionellem Fleisch.
Hier werfen wir einen Blick auf den veganen Grilltrend und stellen zwei köstliche Rezepte mit Beyond Meat vor, die jeden Grillabend bereichern werden.
Die Revolution der pflanzlichen Fleischalternativen
Beyond Meat hat in den letzten Jahren erheblich dazu beigetragen, pflanzliche Fleischalternativen populär zu machen. Die Produkte des Unternehmens sind bekannt für ihre fleischähnliche Textur und den Geschmack, der vielen traditionellen Fleischprodukten in nichts nachsteht.
Das Geheimnis von Beyond Meat liegt in der ausgeklügelten Kombination von pflanzlichen Proteinen, vor allem Erbsenprotein, und anderen Zutaten, die das Geschmacks- und Mundgefühl von echtem Fleisch nachahmen. Darüber hinaus sind diese Produkte cholesterinfrei, haben weniger gesättigte Fettsäuren und sind reich an Proteinen, was sie zu einer gesünderen Alternative macht.
Der Grilltrend hin zu pflanzlichen Alternativen ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch eine der Nachhaltigkeit. Die Fleischproduktion hat erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt, darunter hoher Wasserverbrauch, Treibhausgasemissionen und Abholzung. Durch den Umstieg auf pflanzliche Alternativen kann jeder einen Beitrag zur Verringerung dieser negativen Auswirkungen leisten.
Rezept 1: Beyond Burger Deluxe
Zutaten
- 2 Beyond Meat Burger Patties
- 2 Vollkornbrötchen
- 4 Scheiben veganer Käse
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Blätter Romana-Salat
- Vegane Mayonnaise
- Ketchup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereitung:
Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Schneide die Tomate und die Zwiebel in dünne Scheiben.
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel.
Würze die Avocado mit Salz und Pfeffer. - Grillen:
Lege die Beyond Burger Patties auf den Grill und grille sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
Kurz bevor sie fertig sind, lege je zwei Scheiben veganen Käse auf jedes Patty und lass sie schmelzen. - Brötchen:
Halbiere die Brötchen und grille sie kurz, bis sie leicht geröstet sind. - Zusammenstellen:
Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit veganer Mayonnaise.
Lege darauf ein Salatblatt, ein Patty mit Käse, Tomaten- und Zwiebelscheiben.
Verteile das Avocado-Mus auf den oberen Brötchenhälften und bestreiche sie mit Ketchup.
Setze die Brötchenhälften zusammen und serviere die Burger sofort.
Rezept 2: Beyond Meat Spieße mit Gemüse
Zutaten
- 2 Packungen Beyond Meat Hack
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 8 Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße (vor dem Grillen 30 Minuten in Wasser einweichen)
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Zubereitung
- Vorbereitung:
Schneide die Paprikas, Zucchini und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke.
Halbiere die Champignons.
Presse den Knoblauch und mische ihn mit Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. - Beyond Meat Mischung:
Gib das Beyond Meat Hack in eine Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer.
Forme kleine Bällchen aus dem Hack. - Spieße zusammenstellen:
- Stecke abwechselnd Gemüse und Beyond Meat Bällchen auf die Spieße.
Bestreiche die Spieße mit der vorbereiteten Marinade. - Grillen:
Lege die Spieße auf den vorgeheizten Grill und grille sie etwa 8-10 Minuten, wobei du sie regelmäßig wendest, bis das Gemüse zart und leicht angebräunt ist. - Servieren:
Serviere die Spieße heiß, eventuell mit einer veganen Knoblauchsoße oder einem frischen Kräuterdip.
Die Vorteile pflanzlicher Grillalternativen
Pflanzliche Grillalternativen bieten zahlreiche Vorteile. Neben dem offensichtlichen Vorteil der Nachhaltigkeit sind sie oft auch gesünder. Viele pflanzliche Produkte enthalten weniger gesättigte Fettsäuren und sind reich an Ballaststoffen. Zudem sind sie ideal für Menschen mit bestimmten Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder für solche, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten.
Fazit
Der Trend zu veganen Alternativen auf dem Grill zeigt, dass es möglich ist, leckere und befriedigende Mahlzeiten zuzubereiten, die sowohl den Planeten als auch die Gesundheit schonen. Beyond Meat bietet mit seinen innovativen Produkten eine schmackhafte Option, die traditionellen Fleischgerichten in nichts nachsteht. Ob Burger oder Spieße, mit den richtigen Rezepten und Zutaten wird jeder Grillabend zu einem kulinarischen Highlight. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten der pflanzlichen Küche inspirieren!